Curso indicado para aprender todo lo relacionado con el mundo del jamón, curso de maestro cortador que
profundiza en la temática del jamón.
Aprendemos mediante los temas multimedia que explican paso a paso todo el contenido del curso.

CONTENIDO
1 Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones.
2 Crisis del Cerdo Ibérico Hoy Día
3 Futuro del Ibérico en Extensivo
4 Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.I
5 Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.II
6 Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.III
7 Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.IV
8 Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón.V
9 Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón.VI
10 Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece,
11 Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico.I
12 Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico.II
13 Influencia de la alimentación en el jamón ibérico.I
14 Influencia de la alimentación en el jamón ibérico.II
15 Cómo se Elabora un Jamón Ibérico.I
16 Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.II
17 Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.III
18 Normativa que Afecta al Cerdo Ibérico en España
19 Denominaciones de Origen y Siss de Calidad Diferenciada
20 Situación en España. Principales Denominaciones de Origen.I
21 Situación en España. Principales Denominaciones de Origen.II
22 Denominaciones de Origen en España.I
23 Denominaciones de Origen en España.II
24 Denominaciones de Origen en España.III
25 Denominaciones de Origen en España.IV
26 Denominaciones de Origen en España.V
27 Denominaciones de Origen en España.VI
28 Denominaciones de Origen en España.VII
29 Denominaciones de Origen en España.VIII
30 Denominaciones de Origen en España.IX
31 Como se Elabora un Jamón Ibérico en la Bodega.I
32 Como se Elabora un Jamón Ibérico en la Bodega.II
33 Producción de Jamones y Paletas de Cerdo Ibérico
34 Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.I
35 Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.II
36 Alteraciones más Comunes que Pueden Producirse en las Patas y Paletillas
37 Consejos de Seguridad antes de la Práctica.I
38 Consejos de Seguridad antes de la Práctica.II
39 Partes Comestibles y No Comestibles de la Pieza