Producción Ecológica Agroalimentaria
Descripción
La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.
A través de este curso, podrás conocer cuáles son los conceptos más importantes en los que se basa la Agricultura Ecológica y la Ganadería Ecológica, así como las normas sobre su etiquetado, trazabilidad y otros métodos y procedimientos para asegurar el control de la producción.
Destinatarios
Este curso se dirige a todas aquellas personas interesadas en conocer de forma práctica y aplicada el marco normativo que regula la producción ecológica agrícola y ganadera
Información adicional
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OBJETIVOS
- Profundizar en el conocimiento de los métodos y formas de producción ecológica, tanto agrícola como ganadera.
- Conocer normas, esquema o protocolos que supongan buena prácticas de seguridad alimentaria en el sector primario y la certificación de producto agroalimentario.
- Conocer orígenes y fundamentos y principios en los que se basan.
- La mejora del conocimiento en materia de la producción ecológica, tanto desde el punto de vista técnico, comercial, y sus implicaciones en la sostenibilidad, contemplando su vertiente ambiental, socioeconómica y desde el punto de vista de la salud.
- Conocer las políticas públicas y reglamentaciones en la materia.
- Aproximar al conocimiento de la problemática / beneficios que implica la producción ecológica
PROGRAMA FORMATIVO
Unidad 1. Agricultura ecológica
- 1.1. Objetivos de la agricultura ecológica
- 1.2. Principios generales
- 1.3. Principios específicos de la agricultura ecológica
- 1.4. Requisitos mínimos de control
Unidad 2. Ganadería ecológica
- 2.1. Introducción
- 2.2. Requisitos mínimos de control
Unidad 3. Productos ecológicos
- 3.1. Introducción
- 3.2. Normas básicas de producción
- 3.3. Recogida, envasado, transporte y almacenamiento de los productos
Unidad 4. Etiquetado de producción ecológica
- 4.1. Uso de términos referidos a la producción ecológica
- 4.2. Indicaciones obligatorias en el etiquetado de productos ecológicos
- 4.3. Logotipo de producción ecológica en la unión europea
Unidad 5. Régimen de control
- 5.1. Introducción
- 5.2. Requisitos mínimos de control
- 5.3. Requisitos de control específicos para los vegetales y productos vegetales procedentes de la producción o recolección agrícolas
- 5.4. Requisitos de control aplicables al ganado y a los productos animales producidos mediante prácticas ganaderas
- 5.5. Requisitos de control aplicables a las unidades de elaboración de productos vegetales y animales y de productos alimenticios a base de productos vegetales y animales
- 5.6. Régimen sancionador e intercambio de información
DURACIÓN
60 HORAS
