Sistema de seguridad alimentaria según protocolo IFS
Descripción
Aprende con este curso los requisitos específicos y criterios técnicos conforme a las disposiciones de los protocolos IFS y BRC en Seguridad Alimentaria y garantizar la inocuidad de los productos a lo largo de la cadena de valor. Ponemos a tu disposición conocimientos sobre los diferentes sistemas de calidad, las instalaciones, cómo superar inspecciones, qué gestión hacer y cómo hacer para que ésta se ajuste a la normativa en términos de Seguridad Alimentaria. Prepárate para planificar y enfrentar una auditoría con éxito.
Información adicional
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OBJETIVOS
PROGRAMA FORMATIVO
1. Norma IFS, orígenes y objetivos que se persiguen
1.1. ¿qué es IFS?
1.2. Orígenes e historia del IFS
1.3. Organización
1.4. Objetivos
2. Principios en los que se basa la norma IFS
2.1. Introducción
2.2. Objetivo
2.3. Aprobación de la norma IFS
2.4. Beneficios
3. Principales requisitos, contenidos y postulados que persigue
3.1. Las normas IFS. Estructura general
3.2. IFS food
3.3. IFS logística
4. Apartados de la norma IFS food
4.1. Responsabilidad de la dirección
4.2. Sistema de gestión de la calida
4.3. Gestión de los recursos
4.4. Proceso productivo
4.5. Mediciones, análisis y mejoras
5. Pasos a seguir para obtener la certificación bajo esta norma
5.1. Objetivos y contenidos de la auditoría
5.2. Tipos de auditorías
5.3. Alcance de la auditoría
5.4. Frecuencia de la auditoría
5.5. El proceso de certificación
5.6. Diseño del plan de auditoría
5.7. Evaluación de los requisitos
5.8. Informe de la auditoría
5.9. Puntuación y resultados de la auditoría
5.10. Concesión del certificado
5.11. Distribución y conservación del informe de auditoría
DURACIÓN
80 horas
