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Manipulador de Alimentos

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Descripción

El presente CURSO ONLINE HOMOLOGADO EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y ALÉRGENOS ALIMENTARIOS le prepara para adquirir las competencias y aptitudes necesarias para la realización de buenas prácticas en el desempeño de las labores de tratamiento y manipulación de alimentos, así como las habilidades y actitudes necesarias para planificar e integrar un sistema de control y gestión de alérgenos en todos los sectores que cubre la industria alimentaria. El curso de manipulador de alimentos y alérgenos alimentarios está indicado para todos aquellos profesionales que, por obligado cumplimiento según el nuevo reglamento

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PRECIO:

OBJETIVOS

– CONOCER LOS PRINCIPALES PELIGROS ASOCIADOS A LA FALTA DE HIGIENE ALIMENTARIA, LAS MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS E IDENTIFICAR LAS PRINCIPALES CAUSAS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

– FAVORECER UNA ACTITUD POSITIVA EN CUANTO A LAS NORMAS DE HIGIENE PERSONAL ASÍ COMO LAS HABILIDADES Y DESTREZAS NECESARIAS PARA ASUMIR EL DESEMPEÑO DEL TRABAJO EN MATERIA DE HIGIENE.

PROGRAMA FORMATIVO

UNIDAD DIDÁCTICA 1: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  1. ALIMENTO / ALIMENTO DE ALTO RIESGO
  2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  3. CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  4. CAUSAS QUE CONTRIBUYEN A LA CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2: RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y/O DE SU MANIPULACIÓN

  1. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
  2. PRINCIPALES CAUSAS QUE CONTRIBUYEN A LA APARICIÓN DE ETAS

UNIDAD DIDÁCTICA 3: PAPEL DE LOS MANIPULADORES COMO RESPONSABLES DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

  1. MANIPULADOR DE ALIMENTOS/ MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
  2. IMPORTANCIA DE LA HIGIENE PERSONAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS: PRÁCTICAS CORRECTAS E INADMISIBLES
  3. REGISTRO DE ENFERMEDADES
  4. EDUCACIÓN HIGIÉNICA

UNIDAD DIDÁCTICA 4: MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS

  1. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LOS ALIMENTOS: CONCEPTO Y BUENAS PRÁCTICAS
  2. METODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  3. MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
  4. ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5: HIGIENE DE LOCALES Y EQUIPOS

  1. LIMPIEZA/ DESINFECCIÓN E HIGIENIZACION
  2. MANEJO DE RESIDUOS Y  DESPERDICIOS
  3. CONTROL DE PLAGAS: DESINSECTACION Y DESRATIZACION

UNIDAD DIDÁCTICA 6: INFORMACIÓN DE LOS PRODUCTOS

  1. ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
  2. NORMA DE ETIQUETADO SOBRE PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
  3. MARCADO DE SALUBRIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 7: RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN SEGURIDAD ALIMENTICIA

  1. RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
  2. PLANES GENERALES DE HIGIENE (PGH)
  3. PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CRÍTICOS DECONTROL
  4. TRAZABILIDAD
  5. CÓMO DEBE ACTUAR LA EMPRESA ANTE UNA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

ANEXO: LEGISLACIÓN APLICABLE AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

DURACIÓN

20 horas.

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