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Carrito

Producción Ecológica Agroalimentaria

Categoría:

Descripción

La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal, animal, así como de inspección, certificación y etiquetado. El resultado es que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.

A través de este curso, podrás conocer cuáles son los conceptos más importantes en los que se basa la Agricultura Ecológica y la Ganadería Ecológica, así como las normas sobre su etiquetado, trazabilidad y otros métodos y procedimientos para asegurar el control de la producción.

Destinatarios

Este curso se dirige a todas aquellas personas interesadas en conocer de forma práctica y aplicada el marco normativo que regula la producción ecológica agrícola y ganadera

Información adicional

PRECIO:

OBJETIVOS

  • Profundizar en el conocimiento de los métodos y formas de producción ecológica, tanto agrícola como ganadera.
  • Conocer normas, esquema o protocolos que supongan buena prácticas de seguridad alimentaria en el sector primario y la certificación de producto agroalimentario.
  • Conocer orígenes y fundamentos y principios en los que se basan.
  • La mejora del conocimiento en materia de la producción ecológica, tanto desde el punto de vista técnico, comercial, y sus implicaciones en la sostenibilidad, contemplando su vertiente ambiental, socioeconómica y desde el punto de vista de la salud.
  • Conocer las políticas públicas y reglamentaciones en la materia.
  • Aproximar al conocimiento de la problemática / beneficios que implica la producción ecológica

PROGRAMA FORMATIVO

Unidad 1. Agricultura ecológica

  • 1.1. Objetivos de la agricultura ecológica
  • 1.2. Principios generales
  • 1.3. Principios específicos de la agricultura ecológica
  • 1.4. Requisitos mínimos de control

Unidad 2. Ganadería ecológica

  • 2.1. Introducción
  • 2.2. Requisitos mínimos de control

Unidad 3. Productos ecológicos

  • 3.1. Introducción
  • 3.2. Normas básicas de producción
  • 3.3. Recogida, envasado, transporte y almacenamiento de los productos

Unidad 4. Etiquetado de producción ecológica

  • 4.1. Uso de términos referidos a la producción ecológica
  • 4.2. Indicaciones obligatorias en el etiquetado de productos ecológicos
  • 4.3. Logotipo de producción ecológica en la unión europea

Unidad 5. Régimen de control

  • 5.1. Introducción
  • 5.2. Requisitos mínimos de control
  • 5.3. Requisitos de control específicos para los vegetales y productos vegetales procedentes de la producción o recolección agrícolas
  • 5.4. Requisitos de control aplicables al ganado y a los productos animales producidos mediante prácticas ganaderas
  • 5.5. Requisitos de control aplicables a las unidades de elaboración de productos vegetales y animales y de productos alimenticios a base de productos vegetales y animales
  • 5.6. Régimen sancionador e intercambio de información

DURACIÓN

60 HORAS

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