Dietética y Nutrición
Descripción
Curso indicado para aprender una de las materias de mayor actualidad. Indicado para profesionales de la
hostelería y para complementar currículos.
Aprendemos mediante los temas multimedia que explican paso a paso todo el contenido del curso, al
finalizar hay un manual que lo amplia y detalla.
Información adicional
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OBJETIVOS
Objetivos:
- Conocerás como elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus necesidades nutricionales y sus patologías específicas.
- Serás capaz de controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
- Habrás adquirido los conocimientos para supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano.
- Estarás capacitado para promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción y educación para la salud.
PROGRAMA FORMATIVO
CONTENIDO
1. Conceptos básicos
2. Ingesta recomendada de energía y nutrientes
3. Objetivos nutricionales
4. Componentes del gasto energético
5. Proteínas
6. Ácidos grasos
7. Lipoproteínas
8. Hidratos de carbono
9. El agua, el nutriente olvidado, el alimento olvidado
10. Minerales
11. Magnesio
12. Selenio
13. Vitamina A, retinol, carotenos(provitamina A)
14. Vitamina K
15. Vitamina B5 o ácido pantoténico
16. Antioxidantes
17. Los alimentos como fuente de energía y nutrición
18. Cereales y derivados
19. Verduras, hortalizas y frutas
20. Legumbres
21. Alimentos de origen animal
22. Huevos
23. Bebidas
24. Encuestas dietéticas
25. Recomendaciones dietéticas y objetivos nutricionales en la dieta equilibrada
26. Diseño y programación de dietas para individuos y personas sanas
27. Pautas dietéticas y de estilo de vida generales
28. Grasas
DURACIÓN
60 horas.
